Cremige Kürbissuppe mit einer geheimen Zutat

Es ist Kürbiszeit – und das feiern wir mit einer Extraportion Herbstgenuss. Hokkaido-Kürbis trifft auf aromatische Gewürze, frischen Ingwer und eine cremige Kokosnote. Das Highlight: Ein Schuss frisch gepresster Orangensaft sorgt für eine überraschend fruchtige Frische.

Mit dem Kuvings Power Blender CB850 wird die Zubereitung besonders einfach. Geben Sie alle Zutaten in den Mixer, kurz pürieren – und in wenigen Minuten steht eine samtige, nährstoffreiche Suppe auf dem Tisch.

1. Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika grob schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech geben.
2. Bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun rösten.
3. Kurz abkühlen lassen, dann alles in den CB850 geben. Kokosmilch, Gewürze und Orangensaft hinzufügen.
4. Fein pürieren, kurz im Topf erwärmen – fertig!

Zum Servieren mit Koriander, Granatapfelkernen, Limette und geröstetem Brot anrichten. Ein saisonaler Klassiker, neu interpretiert – cremig, wärmend und ganz einfach mit dem CB850 zubereitet.

Tipp:

• Der Hokkaido-Kürbis ist besonders reich an Beta-Carotin, das Ihre Haut und Augen schützt und das Immunsystem stärkt.
• Mit etwas Kürbiskernöl und gerösteten Samen serviert, sieht die Suppe besonders edel aus.

Video von @veganwings_