Vegan citroenkoekjes

Vegan, glutenvrij, suikervrij – en volledig zero waste dankzij de cashewpulp van de Kuvings Slowjuicer!

Deze koekjes worden gemaakt met de overgebleven pulp na het persen van cashewmilk met je Kuvings Slowjuicer. Verander wat overblijft in een heerlijke traktatie!

Ingrediënten
- 1 kopje havermeel
- 1 kopje cashewpulp (na het persen van cashewmilk)
- 1/4 kopje kokosolie
- 1/4 kopje agavesiroop
- 1 el bakpoeder
- Sap & schil van ½ citroen

Instructies
1. Meng alle ingrediënten – het deeg moet de consistentie van klei hebben.
2. Vorm kleine balletjes en druk ze voorzichtig plat.
3. Bak op 180 °C (356 °F) gedurende ongeveer 10-12 minuten.
4. Als je wilt, versier dan met gesmolten witte chocolade – voeg frambozenpoeder toe voor een roze accent!

Perfect voor paasbrunch of gewoon als een smakelijke snack tussendoor!

Recept & Foto door Instagram @mrs_kitchen_fairy