Worteltaart met Labneh Crème

Maak van elk restje van je wortels iets heerlijks! Deze smeuïge, kruidige Wortelpulpcake maakt optimaal gebruik van je ingrediënten, waarbij verse wortelpulp wordt omgetoverd tot een rijk, gezond tussendoortje, afgetopt met een zijdezachte labneh-crème.

Ingrediënten

• 3 eieren
• 1 kopje suiker
• 3/4 kopje plantaardige olie (olijfolie werkt ook prachtig)
• 1 kopje kefir (of yoghurt/melk)
• 1 kopje wortelpulp + ½ kopje wortelsap (of geraspte wortel)
• 1 kopje gemalen walnoten
• 1 dessertlepel kaneel
• Een snufje zout
• 2 kopjes bloem
• 1 zakje bakpoeder

Instructies

1. Pers je wortels met de Kuvings AUTO10S voor vers wortelsap en pulp in één keer – niets gaat verloren.
2. Klop de eieren en suiker luchtig
3. Spatel de overige ingrediënten erdoor en giet het mengsel in een bakvorm.
4. Bak op 180°C (355°F) gedurende 50–55 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
5. Garneer met een snelle labneh-crème – labneh, poedersuiker en melk samen opgeklopt

Recept en foto door @devrimshomekitchen

View this post on Instagram

A post shared by Devrim | Pratik & Lezzetli Tarifler (@devrimshomekitchen)