Snackreep met amandelpulp

Hoe maak je een energiereep met gemengde noten

Benodigd product: Kuvings Whole Slow Juicer, gemonteerd met het sapzeefje.

INGREDIËNTEN

• 2 kopjes notenpulp
• 1 kopje gedroogd fruit en geroosterde noten*
• 1 kopje zachte dadels
• 1/2 kopje ahornsiroop of honing
• 1/2 kopje notenboter
• 2 theelepels vanille-extract
• Snufje zout
  

*Probeer verschillende combinaties van zaden, noten, kokosvlokken en gedroogd fruit naar keuze.

METHODE

1. Pulseer de dadels in een keukenmachine totdat ze een plakkerig, gemengd mengsel worden.
2. Rooster de notenpulp droog in een pan op middelhoog vuur. Zet apart.
3. Voeg in een andere pan ahornsiroop en notenboter toe. Meng op middelhoog vuur totdat het goed is gemengd. Niet te gaar maken.
4. Combineer in een grote kom de notenpulp, gedroogd fruit, de andere droge ingrediënten en zout. Goed mengen.
5. Voeg de dadels en het ahornsiroop/notenboter-mengsel toe aan de kom en meng met de droge ingrediënten.
6. Giet het mengsel in een beklede bakvorm. Druk aan met een lepel om plat te maken.
7. Zet minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven, snijd dan in vierkanten.