Comment débuter avec les jus
Se lancer dans la préparation de jus peut paraître complexe et soulever de nombreuses questions, mais pas de panique ! Cet article de blog aborde les bases et les informations essentielles sur le sujet.
Nous répondons aux questions suivantes concernant l'extraction de jus et votre extracteur de jus !
1. Quels ingrédients dois-je presser ?
2. Comment dois-je préparer mes ingrédients ?
3. Comment réaliser des recettes de jus ?
4. Comment utiliser efficacement mon extracteur de jus ?
5. Combien de temps se conserve le jus ?
6. À quelle fréquence dois-je boire du jus ?
1. Quels ingrédients dois-je presser ?
Vous seriez surpris d'apprendre que de nombreux fruits, légumes, légumes verts à feuilles et herbes aromatiques produisent du jus !
Voici une liste de quelques ingrédients de base pour les jus, qui peuvent être utilisés dans de nombreuses recettes.
Fruits |
Légumes |
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Les meilleurs fruits et légumes pour faire des jus sont riches en eau et fermes, car ils offrent un rendement élevé et sont faciles à extraire. Lors du choix de vos fruits et légumes, privilégiez ces caractéristiques pour obtenir les meilleurs jus.
- Ferme = facile à presser
- Couleur vive = mûr
- Odeur agréable = mûr
- Lourd = juteux
Évitez les ingrédients mous et secs comme les bananes, les avocats et les fruits trop mûrs. Ils donneront peu ou pas de jus et risquent d'encrasser votre extracteur.
Si vous consommez des jus pour améliorer des problèmes de santé spécifiques, renseignez-vous sur les fruits, légumes et herbes reconnus pour leurs bienfaits et consultez votre médecin.
2. Comment dois-je préparer mes ingrédients ?
Chacun a ses préférences en matière de préparation des ingrédients. Voici quelques suggestions et quelques règles essentielles. Choisissez les méthodes qui vous conviennent le mieux !
Nettoyage
Nous vous recommandons de bien laver vos produits pour éliminer tout pesticide ou produit chimique, même s'il s'agit de produits biologiques.
Vous pouvez faire tremper vos fruits et légumes dans un bain d'eau additionnée de bicarbonate de soude, de vinaigre ou d'un produit nettoyant pour fruits et légumes.
Les brosses à récurer pour nettoyer vos fruits et légumes permettent aussi d'éliminer la saleté et les bactéries présentes sur la peau. Regardez cette vidéo de @haroldleffall pour voir comment il nettoie ses fruits et légumes.
Épluchage et dénoyautage
La plupart des écorces peuvent être pressées avec les extracteurs de jus Kuvings, à condition d'être bien nettoyées. Font exception les écorces épaisses, fibreuses ou amères.
Les écorces d'agrumes constituent un cas particulier. L'acidité des citrons et des limes masque l'amertume de leur écorce, c'est pourquoi on ne les pele pas avant de les presser.
Cependant, nous pelons les oranges et les pamplemousses avant de les presser. Leur peau est amère et peut rendre le jus imbuvable.
Vous pouvez extraire le jus d'ingrédients contenant de petites graines, mais retirez les grosses graines ou les noyaux avant l'extraction. Ces types de graines peuvent endommager votre extracteur de jus.
Hachage
Les extracteurs de jus à vitesse lente Kuvings sont dotés d'une trémie ou d'une large goulotte d'alimentation permettant d'y insérer des ingrédients entiers, ce qui évite d'avoir à les hacher.
Si vos ingrédients ne rentrent pas entiers, coupez-les en morceaux pour qu'ils rentrent dans l'extracteur de jus.
Coupez les ingrédients fibreux dans le sens inverse des fibres. Par exemple, les fibres de l'ananas sont horizontales ; il est donc préférable de le couper en lanières verticales.
3. Comment réaliser des recettes de jus ?
Avant de partager nos conseils de préparation de recettes, nous souhaitons aborder la question de savoir si le mélange de fruits et légumes lors de la préparation de jus est sans danger.
Cette préoccupation provient des effets de la consommation de fruits et légumes sur l'organisme. Les fruits et légumes se digèrent à des vitesses différentes et font appel à des enzymes digestives différentes. Par conséquent, certaines associations peuvent entraîner des ballonnements et des gaz.
En général, on peut mélanger fruits et légumes sans problème, et la plupart des recettes de jus les associent. Les fruits apportent une touche sucrée à un jus qui serait autrement amer, tandis que les légumes permettent de limiter la consommation de sucre.
Vous souhaitez réaliser vos propres jus mais ne savez pas comment vous y prendre ? Suivez nos conseils simples ! Après quelques essais, vous découvrirez bientôt vos recettes préférées !
Commencez par 1 ou 2 ingrédients
Moins d'ingrédients, mais plus familiers, permettent de mieux anticiper le goût. Vous pourrez en ajouter d'autres au fur et à mesure que vous maîtriserez cette saveur et que vous saurez ce qui fonctionne avec la recette.
Ingrédients du jus de même couleur
Par exemple, si vous pressez ensemble du céleri et des raisins verts, vous obtiendrez un jus vert. Mélanger plusieurs couleurs pourrait donner un jus brunâtre peu appétissant.
Préparez de petites quantités de jus
Préparez seulement une ou deux portions de jus à la fois. Vous éviterez ainsi d'en faire une grande quantité et de vous rendre compte ensuite que le goût ne vous plaît pas. Vous pouvez aussi goûter le jus avant d'en préparer davantage.
4. Comment utiliser efficacement mon extracteur de jus ?
Bien que l'utilisation d'un extracteur de jus soit assez simple, quelques conseils pratiques permettront d'optimiser son efficacité et d'obtenir de meilleurs résultats.
superposition
Si vous possédez un extracteur de jus mains libres comme l'AUTO10S, suivez notre technique de superposition. Placez les ingrédients mous, petits et fibreux au fond de la trémie et les ingrédients durs et gros au-dessus.
Cette technique évite le colmatage car les ingrédients durs aident à pousser les ingrédients mous à travers l'extracteur de jus.
Alimentation
Si vous possédez un extracteur de jus à alimentation manuelle comme le REVO830 ou l'EVO820, insérez vos ingrédients lentement.
Cela permet à l'extracteur de jus de broyer et d'extraire efficacement chaque portion. Un excès d'aliments dans l'extracteur peut entraîner un bouchage et ralentir le processus d'extraction.
Alternez également les ingrédients mous et les ingrédients durs. Nous recommandons d'ajouter un ingrédient dur à la fin de la séance d'extraction de jus afin de faciliter le passage des autres ingrédients.
Regardez comment @munching_meals a inséré une tomate fondante puis une carotte ferme, en introduisant un ingrédient à la fois et en attendant que le précédent soit complètement cuit avant d'en ajouter un autre. Au final, le jus s'est écoulé sans problème !
Guides des ingrédients
Nous proposons également des guides de préparation de jus pour des ingrédients spécifiques. Consultez nos guides pour le céleri, l'ananas, les légumes à feuilles vertes, les légumes racines (gingembre et curcuma) et la pastèque !
5. Combien de temps se conserve un jus pressé à froid ?
Le jus frais conservé à température ambiante se garde jusqu'à 2 heures, et le jus réfrigéré jusqu'à 3 jours.
Le jus congelé se conserve jusqu'à 3 mois — il est conseillé de remplir les bouteilles à moitié ou aux deux tiers pour tenir compte de la dilatation du liquide lors de la congélation.
Certains choisissent également de sceller leurs bocaux sous vide, ce qui empêche l'oxydation et peut prolonger la durée de conservation des jus. Si vous optez pour cette solution, veillez à ne pas remplir les bocaux à ras bord afin d'éviter que le liquide ne soit aspiré.
6. À quelle fréquence dois-je boire du jus ?
Cela dépend. Chaque personne a un corps et des besoins de santé différents. Veuillez consulter un médecin ou un nutritionniste pour obtenir des conseils de santé adaptés à votre corps et à vos besoins.
Lisez ci-dessous nos trois recommandations générales.
Boire du jus pendant les repas
On a généralement l'habitude de boire une boisson pendant les repas. Pourquoi ne pas la remplacer par un verre de jus ? Manger en buvant du jus permet de consommer suffisamment de fibres tout en profitant des nutriments qu'il contient.
Buvez du jus comme collation
Si vous avez souvent faim entre les repas, le jus est une alternative saine aux en-cas traditionnels ! Vous seriez surpris de voir à quel point le jus peut être rassasiant, même sans fibres insolubles !
Buvez un verre de jus par jour
N'entamez pas une cure de jus brutalement ! Votre corps pourrait mal réagir à ce changement soudain d'alimentation. Pour maintenir une consommation régulière de jus sans excès, vous pouvez vous contenter d'un verre par jour.
Nous espérons que nos conseils vous seront utiles ! Avec l’expérience, vous vous sentirez plus à l’aise pour expérimenter et déguster vos jus. Bon jus !
Cet article est republié avec l'autorisation de www.kuvingsusa.com
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